清代康熙年间，杨名时出任云南巡抚。

　　他刚到任，就有百姓前来报荒。他觉得奇怪，今年风调雨顺，哪来的灾荒。于是决定亲自下去察访。他来到乡间，看了几丘田，发现是一群群螃蟹用剪刀般的螯在掐稻茎。杨名时即叫随从下田捉蟹，可随从都不敢去捉，说：“这种螯螯虫是神虫，千万得罪不得。”杨名时听了哈哈大笑，说：“我今天不但要捉它，而且还要吃它！”说完，他亲自下田捉了10多只螃蟹。

　　回到衙署后，他下了一道命令：“每个衙役必须在傍晚前叫10斤‘螯螯虫’，多交多赏，少交要罚。”到掌灯时分，衙役们把“螯螯虫”交来了，足有几百斤。

　　第二天，衙门口贴出一张布告，说是当日下午，大堂里举行“牙祭大会”，请老百姓参加。老百姓看了布告，纷纷拥向巡抚大堂。只见大堂上炉火熊熊，蒸笼里热气腾腾，案桌上放着酒、姜和醋。一会儿，巡抚升堂。他命人揭开蒸笼盖子，从里面端出一盘蒸得鲜红的“螯螯虫”。正当大家惊讶时，杨名时已经顺手拿了一只，剥开蟹壳。他熟练地剔出蟹肉，蘸着姜、醋，吃得津津有味。杨名时一连吃了三只蟹。吃完后，他对站在堂下的老百姓说：“螯螯虫并不是神虫，而是美味佳肴。在我的家乡江阴，这种螯螯虫叫蟹，是名贵水产。大家动手捉来吃，庄稼就可保住。”接着，他把蒸熟的蟹分给老百姓吃。老百姓吃了，觉得味道确实鲜美。

　　牙祭大会散后，老百姓纷纷下田捉“螯螯虫”。不几天，就把危害庄稼的蟹捉光了。这年的庄稼获得了丰收。从此，云南人学会了吃蟹。

　　编辑：晓丽